Mách bạn mẹo luộc gà cánh tiên bắt mắt cúng bàn thờ ngày lễ Tết

Đã từ lâu, gà luộc là một món ăn rất đặc trưng trong mâm cỗ cúng bàn thờ vào các ngày lễ Tết. Mâm cỗ cúng rất quan trọng, đặc biệt là món gà cánh tiên này. Tưởng chừng việc luộc gà là rất đơn giản nhưng không phải ai nào cũng biết cách luộc gà để không bị nứt, thịt gà không bị đỏ mà có màu vàng óng dáng đẹp cánh tiên đâu nhé! Luộc gà cúng cần phải tỉ mỉ và khéo léo để gà có thể đẹp mắt nhất. Nếu bạn chưa làm được điều này, hãy cùng baoviet24h học ngay công thức luộc gà dưới đây để áp dụng ngay cho gia đình nhà mình nhé!

Gà luộc ngon, dáng đẹp:

“Chỉ điểm” cách luộc gà vàng óng, không để bị nứt cúng rằm tháng Giêng1

Bước 1: Bạn cần chọn loại gà trống tơ tốt nhất có đặc điểm mào đỏ tươi, chân vàng óng, ức đầy để làm gà cúng; nếu chọn gà ta thì hãy chọn gà ri để thịt sẽ dai, da vàng hơn, nhìn sẽ đẹp mắt. Bạn không nên chọn gà quá to nhìn sẽ không cân đối và khó tạo dáng.

Bước 2: Để tạo được dáng gà luộc cánh tiên, bạn phải bẻ gập 2 chân gà vào sát phía đùi gà. Hai chân gà bạn dùng chỉ buộc cố định lại. Đồng thời cổ gà phải dựng đứng và nghiêng về phía mình gà. Tiếp đó, bạn đan chéo 2 bên cánh vào nhau rồi dùng 1 đoạn dây nhỏ để cố định lại.

Bạn nên cho gà vào nồi rồi đổ nước ngập rồi đặt lên bếp đun sôi để gà không bị nứt trong quá trình luộc. Bạn nên làm theo cách này gà sẽ chín dần từ ngoài vào trong, chín đều, da không bị nứt.

Trong trường hợp bạn để gà trong tủ đông lạnh thì bạn cần rã đông hoàn toàn trước khi luộc. Nếu luộc thì gà đông lạnh lâu chín, phần xương hay bị đỏ, thời gian luộc không chính xác nên dễ bị sống hoặc chín quá nứt da.

“Chỉ điểm” cách luộc gà vàng óng, không để bị nứt cúng rằm tháng Giêng2

Bước 3: Đầu tiên luộc gà ở lửa lớn, đến khi nước sôi lên thì giảm nhỏ lửa để nước sôi từ từ. Nếu nồi gà luộc gà sôi ở lửa lớn, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, rất xấu.

Gà luộc trong bao lâu là tốt nhất?

Trước hết bạn đun lửa to gà luộc sôi tầm 5 phút, sau đó bạn hạ lửa nhỏ hết cỡ và đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp, đậy kín vung ngâm gà trong nồi nước chừng 20 phút nữa. Để kiểm tra gà có chín hay chưa, bạn lấy 1 chiếc tăm nhọn chọc vào gà. Nếu ở vị trí cắm đũa không thấy có màu đỏ chảy ra chứng tỏ gà đã chín.

Thông thường, để luộc chín một con gà mất trung bình khoảng là 30 phút, nhanh hơn có thể là 20 phút, còn nếu muốn gà chín đều, vàng óng thì phải luộc ở mức lửa nhỏ khoảng 45 phút.

“Chỉ điểm” cách luộc gà vàng óng, không để bị nứt cúng rằm tháng Giêng3

Bước 4: Sau khi đã ngâm gà trong nồi nước luộc, bạn đừng quên thả ngay vào trong thau nước càng lạnh càng tốt để da gà săn lại, căng bóng và cũng giúp da gà trở nên giòn. Đợi  khi gà đã nguội hẳn thì vớt ra rổ để ráo nước.

Mẹo để da gà vàng ươm: bạn hãy giã nát một ít nghệ vàng lọc lấy nước và trộn với mỡ gà đã rán vàng rồi quét một lớp mỏng xung quanh con gà.

Bước 5: Cách bày gà cúng lên đĩa. Bạn nên chọn địa hình bầu dục để có thể đặt được toàn bộ con gà nằm trọn trong lòng đĩa. Bạn nên đặt sao cho đầu gà hướng lên và ngậm thêm bông hoa hồng để thể hiện mong muốn mọi điều an lành, hạnh phúc cho gia đình.

“Chỉ điểm” cách luộc gà vàng óng, không để bị nứt cúng rằm tháng Giêng4

Với hướng dẫn như trên chắc chắn các bà nội trợ sẽ hết băn khoăn mỗi khi phải luộc gà cho mâm cỗ cúng ngày lễ Tết. Làm theo cách trên mâm cỗ thể hiện sự tưởng nhớ và biết ơn ông bà tổ tiên chắc chắn sẽ rất ngon và đẹp mắt. Vì vậy hãy thêm vào công thức luộc gà cho riêng bạn để có thể áp dụng cho mình trong những dịp cần thiết nhé! Ngoài ra một bát nước chấm ngon miệng trong mâm cỗ cúng cũng giúp món ăn thêm trọn vẹn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách luộc gà ngon nhất, đẹp mắt nhất ở trên!